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剁椒鱼头的做法步骤

1.准备好一个鱼头。

2.用开水清洗干净，可以去腥。

3.对半切开，打花刀，用料酒、盐、胡椒粉搓鱼头。

4.加姜片。

5.葱

6.腌制15分钟。

7.准备好剁椒、野山椒、大蒜头、姜（都切成末）。

8.起锅烧油，下入剁椒小火煸香。

9.盛出铺在鱼头上。

10.起锅烧水。

11.水开后，放入鱼头，出汽后，大火蒸8-10分钟。

12.蒸好的鱼头淋上热油（180度）。

13.撒上葱花即可。

14.成品图。

15.成品图。